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奶粉中有黑褐色颗粒 宝宝喝了会有问题吗?

作者:小初来源:原创 日期:2017年8月24日 17:37
摘要:在宝宝喂养过程中,细心的妈妈偶尔会发现,在奶粉罐或是冲调好的奶粉中,会出现几颗黑褐色的颗粒,这让很多妈妈感到不解甚至惊慌,多数人的第一反应就是:奶粉有问题!宝宝喝了会不会有什么问题......今天,就让我们一起来揭开奶粉中黑褐色颗粒物的神秘面纱。
 
奶粉中有黑褐色颗粒 宝宝喝了会有问题吗_人之初官网
 
奶粉中有黑褐色颗粒 宝宝喝了会有问题吗?
 
奶粉是如何生产的
 
要了解奶粉中的黑褐色颗粒物,我们首先要了解奶粉的生产工艺。
 
依据《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则(2013版)》要求,婴幼儿配方乳粉的生产工艺包括干法工艺、湿法工艺和干湿法复合工艺。
 
湿法工艺  
 
简单解释就是在鲜奶中加入婴幼儿所需营养成分后,直接在高温下喷雾干燥成粉。其优势就是无二次污染,营养混合均匀,奶粉易溶解,易吸收。
 
干法工艺  
 
就是将大包装乳清粉和营养物质搅拌混匀分装。干法工艺最大优势在于成本低。生产设备不需要像湿法工艺一样科技含量高,工艺相对简单,且不需自有奶源,哪里便宜买哪里。干法工艺最大问题就是没有自控奶源,品质不可控,存在很大的安全隐患。
 
干湿结合工艺  
 
就是二者在一定程度上的结合,如运用湿法工艺将鲜奶喷粉后,干混添加热敏性营养元素,以最大程度保证热敏性营养元素的活性。
 
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奶粉生产中存在污染吗
 
在生产过程中如果管理不当,可能会出现头发、铁丝、小螺丝、小虫子等杂质污染。但是,各位宝妈们大可以放心,只要您是在正规的购买渠道购买的正规品牌奶粉,基本上是不会出现这样的情况的!
 
首先,只要是正规的品牌奶粉,基本都是全自动化生产的,全程在密闭的厂房中进行,整个生产过程中没有与空气、人接触的工艺。
 
其次,从原料到成品的过程要经过多次筛选,并且过滤。筛粉装置的筛网一般是采用24目(1平方英寸上仅有24个孔)的设备,不可能有异物(比如绳子、虫子、苍蝇等)出现的。
 
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黑褐色颗粒到底是什么
 
其实很简单,就是焦糖!
 
焦糖又称焦粒子,在食品中应用范围十分广泛,是天然的着色剂,深褐色,有苦味。比如我们日常生活中常见的焦糖咖啡、焦糖瓜子等。
 
焦糖是如何产生的
 
生产奶粉时,在浓缩鲜奶喷雾干燥过程中,温度非常高。在高温下,鲜奶中的乳蛋白与乳糖容易发生羰氨反应,也叫美拉德反应。乳糖在高温(约200℃)下也会发生焦化反应。这两类化学反应都会形成黑褐色焦糖物质,较难完全避免!
 
奶粉中的黑褐色颗粒是鲜奶成粉过程中,在某个角落长时间受高温而形成的糊粉,经振动锤撒落下来,冲调时用温水反复摇匀后基本能溶解,若仍有微小的几颗留在瓶底,属正常现象,不会影响宝宝的健康,可放心食用。
 
此外,国家明确规定配方奶粉中焦粒子含量要求:不得高于12mg/kg,即1听900g奶粉的话,上限是10.8mg,很多奶粉出厂时基本控制在6mg/kg以内。但有可能是焦糊粉集中到一起,或者单颗焦糊粉颗粒较大,引起较强的视觉反应。
 
综上所述,存在糊粉现象的奶粉证明是由鲜奶直接成粉,营养十分均匀,有糊粉证明属“湿法工艺”,只有“湿法工艺”才会有这种现象。而人之初奶粉一直采用的都是湿法工艺,这种工艺下的奶粉新鲜度高,营养均衡,口感佳,易冲调,不上火。
 
通过今天详细的讲解,相信宝妈们以后再遇到这种情况时,就不会惊慌失措了此外温馨提醒下,奶粉要注意密封保存,不要因为后期保存不当引入杂质,而影响对奶粉的品牌品质信心!

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