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泡奶粉时为什么有气泡?看完这篇文章别再问了

作者:小初来源:原创 浏览次数: 日期:2017年7月10日 18:19
摘要:母婴店的导购在销售奶粉或做回访时,很多宝妈会反映说奶粉在冲调时会有气泡,于是妈妈们就怀疑是奶粉质量的问题,甚至认为泡泡越少奶粉就越好……其实奶粉有气泡和很多因素有关,接下来一一给大家释疑。
 
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泡奶粉时为什么有气泡?看完这篇文章别再问了
 
冲调奶粉时有气泡,正常吗?
 
A:奶粉有气泡是一种正常现象。主要原因有:
 
1、由于奶粉的溶液表面张力与粘度的缘故,搅动或冲调时或多或少会产生泡沫。
 
2、奶粉中必不可缺的VIP营养成分——蛋白质,它有个特点,活性越强,越容易产生泡泡。这跟现实中性格外向的人与周围的人互动更多的道理差不多。
 
3、奶粉冲调时,如果水的温度太高,盛装奶粉的容器不够光洁、形状不够规则,搅拌或摇晃的力度太大、方向不对,以及奶嘴孔过大等,也会产生气泡。
 
奶粉没有气泡,说明质量好?
 
A:如果不采取非常措施,这个起泡是无可避免的。这里指的“非常措施”是抑泡剂(或消泡剂)。只要添加了消泡剂,妈妈就再也不用担心宝宝喝到奶粉泡泡了!
 
但是,毕竟是种化学物质,虽说现在有食品级别的消泡剂,但这毕竟不是小孩吃的,所以现在许多国家对于婴儿奶粉添加消泡剂是明令禁止的。
 
所以,10奶粉9起泡,如果剩下那个完全没有泡,可不见得是好事儿,也许是添加了消泡剂。
 
脂肪抑制发泡,靠谱吗?
 
蛋白质是营养成分,活性越高,泡泡越多;其乳清蛋白能使宝宝体格强壮。它哪哪都好就有一毛病:冲调时易产生泡沫。我们平时在搅鸡蛋的时候,也会搅出许多泡泡来,这也是因为富含乳清蛋白的关系。
 
做了功课的宝妈可能会问,奶粉里不是还有脂肪吗?脂肪不是能抑制发泡吗?其实不然,因为奶粉里虽然会有脂肪,但在生产过程中,脂肪会被均质化,在经过均质化之后的脂肪球已经小于1微米,被周围的蛋白质覆盖后,抑制发泡的功能会大大降低。所以奶粉中的脂肪能抑制发泡,这种说法并不靠谱。
 
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泡泡过多,是谁惹的祸?
 
奶粉中如果含有大量气泡,宝宝喝了以后确实不好。虽然由于自然原因和奶粉成分的原因,泡泡不可避免地会产生,但其实这些原因产生的泡泡其实并不多。
 
除了前面说到的产生气泡原因外,在操作过程中或是选错了哺喂工具而产生的泡泡,是完全不应该产生的。事实上,也是可以避免产生的。
 
如何减少冲调过程中人为产生的泡泡?
 
1、合适的水温。请详细看奶粉的冲调说明,按照上面提示的水温去冲调,别生怕水温不高溶不了奶粉,端着开水就往里面倒。
 
2、别用非主流容器。你可以直接在奶瓶里冲奶粉,关键是要够光洁,别到处都是边边角角,冲调前洗干净,如果用毛玻璃材质的奶瓶,估计会冲出半杯泡沫,建议用主流奶瓶就好。
 
3、尽量少用筷子等工具搅拌。别害怕奶粉溶不了,举着筷子或勺子就往里伸,这些可能不够100%干净,如果搅拌工具自身携带了灰尘喝细菌,就很容易起泡。
 
4、摇晃溶解有讲究。其实正确的冲奶粉方式是,双手手掌夹紧奶瓶来回滚搓,记得是水平方向,千万别盖紧奶瓶上下猛摇一通。滚搓奶瓶时,力度也别太大,温柔一点,泡泡就少一点。
 
5、哺喂工具。宝宝的奶瓶开口建议别太大,有条件的话,建议选防胀气奶嘴/奶瓶。

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